銀座 六雁

番組でご一緒してから、ずーっと訪れたかった銀座の六雁へ。
シェフの秋山さんとは、撮影で1度だけご一緒したのですが、その時の丁寧なお仕事ぶりや食材に対する温かな姿勢や盛り付けの独創性などに触れて、秋山さんの料理をいただいてみたい!と思っていました。
念願叶って同業の友人たちと遅めの新年会。
伝統的な和食の域のみにとらわれない、独創的なのにほっとするお料理にはっ!とさせられました。
全てを見渡せるオープンキッチンでの秋山さんは、まるで指揮者のよう。
すみずみまで気を配って、自らお茶を入れてらっしゃる姿は、素敵すぎ〜〜♪
帰りにいただいたお土産にもユーモアが!!
また必ず伺います(^^)

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by asomy | 2015-02-10 08:12