麻布長江 香福筵 @西麻布

古巣の麻布長江へ。古巣といっても、前オーナーの時、十数年前に厨房に少しおじゃましていただけですが。

この日も満席!!
お料理も、伝統的な四川料理の技法にオリジナルも加えられていて、ワクワクしたり、唸ったり。。
大満足な夜でした。

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ひとくち麻婆豆腐。あわ?口の中で消えてなくなる〜〜。

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どちらが本当のトマト?びっくりな一品。

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縁起のよいタテ盛りの前菜。

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ホタテを使った麺。滋味深い〜

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白子の天ぷらとマコモだけ

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フカヒレのリゾット 黒トリュフかけ すごいトリュフ量!

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酥炸牡蠣  牡蠣のサクサク揚げ♪

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骨つきラムのオーブン焼き ピリッと辛くて大好きな味!

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いろいろサツマイモのアイス

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いや〜お腹いっぱい。。田村くん(尊敬する現オーナー!)ごちそうさまでした。

さてさて、今日からまた書籍撮影がんばります〜〜!


by asomy | 2017-02-15 08:34