古巣の麻布長江へ。古巣といっても、前オーナーの時、十数年前に厨房に少しおじゃましていただけですが。
この日も満席!!
お料理も、伝統的な四川料理の技法にオリジナルも加えられていて、ワクワクしたり、唸ったり。。
大満足な夜でした。
ひとくち麻婆豆腐。あわ?口の中で消えてなくなる〜〜。
どちらが本当のトマト?びっくりな一品。
縁起のよいタテ盛りの前菜。
ホタテを使った麺。滋味深い〜
白子の天ぷらとマコモだけ
フカヒレのリゾット 黒トリュフかけ すごいトリュフ量!
酥炸牡蠣 牡蠣のサクサク揚げ♪
骨つきラムのオーブン焼き ピリッと辛くて大好きな味!
いろいろサツマイモのアイス
いや〜お腹いっぱい。。田村くん(尊敬する現オーナー!)ごちそうさまでした。
さてさて、今日からまた書籍撮影がんばります〜〜!